Champagne
Bij trouwen in Frankrijk denk ik aan de meeste romantische wijn die ik ken; Champagne! Bubbels waarmee je het leven viert, proost op bijzondere momenten en een luxe ervaring geeft. Vaak wordt er niet voor deze wijn gekozen omdat het ook een kostenplaatje heeft. Laten we eens kijken waarom we proosten met bubbels en wat de alternatieven voor Champagne zijn.
Champagne staat voor luxe,de mousserende wijn is zeldzaam en vaak aan de prijs. Het was de favoriete wijn van Napoleon en vele andere keizers en koningen schonken deze wijn in overvloed. Het staat daarom ook bekend als ‘koninklijke wijn’.
Deze wijn werd vroeger gebruikt om mee te proosten, om elkaar te vertellen dat je het waard bent en waar samenwerkingen mee bevestigd werden.
Dit is waarom we nog steeds graag proosten met bubbels, het is feestelijk en de proost bevestigd het moment.
La Derniere Goutte- een traditie
Leuk feitje; la derniere goutte- ofwel de laatste druppel uit de fles- is een traditie op bruiloften. Het schenken van de laatste druppel is een teken van geluk en liefde en brengt vaak nieuwe bruidsparen voort, net als de traditie van het vangen van het bruidsboeket.
Champagne of Cremant
Champagne mag alleen champagne heten als het uit de streek Champagne komt, maar verder in Frankrijk wordt er ook mousserende wijn gemaakt, maar mag dit niet zo heten. Op zoek naar een alternatief uit een andere streek, zoek dan naar Cremant. Elke streek heeft een Cremant versie; Cremant de bourgogne, Cremant de Loire, Cremant de Savoi… je snapt het wel. Deze bubbels hebben gemeen dat ze allemaal op de methode traditional gemaakt zijn, hierbij komen de bubbels in de fles bij de 2de vergisting. De prijs van Cremant is echter wel anders dan de prijs van Champagne.
De prijs van Champagne
Aan Champagne hangt een prijskaartje en daarom wordt er regelmatig voor Cremant gekozen om mee te proosten. Vaak wordt er gedacht dat de kwaliteit van Champagne beter is, omdat deze duurder is, maar de prijs wordt bepaald door een aantal elementen.
• De grondprijs van de wijngaarden, hoge grondprijs.
• De prijs van de druiven per kilo, bij slechte oogst kosten de druiven wel 10 euro per kilo. (andere wijnen gemiddeld 0,50-1,00 euro per kilo)
• Intensieve productie, veel handelingen.
• Lange rijpingstijd, de wijnen liggen minimaal 3 jaar in de kelder voordat ze verkocht kunnen worden.
• Merk, geliefde merken weten een hoge prijs te vragen.
Wil je passend bij jullie budget een geschikte bubbel, kies dan vooral een smaakprofiel wat jullie lekker vinden. Voor Champagne mogen 3 verschillende druiven gebruikt worden; Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Mineur. Deze druiven worden ook voor Cremant gemaakt en kan daarom een vergelijkbare smaak geven. Misschien wil je juist wel een andere druif die iets droger of zoeter is, deze zijn niet toegestaan in de Champagne, maar wel voor een Cremant.
Bij jullie bruiloft Champagne of Cremant? Proosten doen ze in ieder geval beide goed.
